かもす日々


週末お天気の日に海岸まで散歩したら、綺麗な富士山を拝めました。

関西で生まれ育った私に取って、日常的に富士山が見えることが今だに新鮮で見るたび感動します。

海と富士山が日常に身近にあることがとてもありがたいです🙏

端っこの方のかりかりざくざく、香ばしい小麦の風味がたまらなく好きです。

今日はメープルナッツスコーンを焼きました。

ココアのいしころ(米粉使用)、丸ごと小麦のクッキーも焼けてます。

おやつにどうぞ🍪

本日火曜日夕方は、柿右衛門農園さんのお野菜が届きます。新鮮なお野菜でパワーチャージして今週も元気に過ごしましょう💪

昨夜オンラインで友人が開催してくれた満月の瞑想会、とても心地良い時間が持てました。

今日はお菓子を焼く時間のあれこれもいつも以上に五感に響くような気がします。オーブンから漂うお菓子の焼ける香りがたまらなく愛おしかったり、オーブンを覗き込んだ時ガラスに写るグリーンが綺麗だったり、この5月の爽やかなお天気も、なんだかとてもしあわせです。

今日選んだ縞々の服、これも昔から変わっていない好きなもののひとつ。自分の好きだなぁと思うものや感覚をこれからも大切にしていきたいです。


前置きが長くなりましたが、キャロブチップ入りカルダモン香るスコーンが焼き立てです。

塩麹のハーブソルトスコーンもこのあと焼きます〜🌿

スコーンは、丸ごと小麦を挽いたミネラルや食物繊維たっぷりで風味豊かな滋賀県産中力粉を使用しています。

外出自粛が長引く中で品薄が続いているものに小麦粉があるそうですね。パンやお菓子などおうちで焼く方も増えているのかなと思います。うどん、すいとん、おやき、ほうとうなど、昔から日本で食べられている郷土食は小麦を使うものが多いし、日常的にパン食の方も多いなか、日本の小麦自給率はほんの12%程度です。北米などからの輸入に頼るところの大きい小麦生産ですが、ポストハーベストのこと、輸送コストやエネルギー、いろいろ考えると国産小麦の需要と生産がもっともっと増えたらいいなぁと思います。

そんな思いで選んで使わせていただいている小麦粉、なにより風味が豊かで美味しいんです。

@shibatagroundmusic

柴田さんいつもありがとうございます😊


今週、柿右衛門農園さんご協力のもとトライアルでやってみた一部お野菜の量り売り、来週もやりたいと思います。土付きのお野菜は抵抗ある方もいらっしゃるかもしれませんが、土付きのままのほうが保存性も良かったりもします。本来土があってこそ育つ野菜、自然のままの個性あふれる姿には愛おしさも感じます。 保存性を良くして、お野菜を新鮮に無駄なくいただく、というのもとても大切なことなのですが、買ってすぐ家で調理する場合には、ビニールゴミがもったいなく煩わしく感じることも。 すぐ食べるもの、保存の効く根菜類などは新聞でさっと包んでお持ち帰りいただければ、少しでも使い捨てのゴミが減らせて気持ち良いです。 必要な量だけお求めいただけるので無駄なく使い切り分をお求めいただくこともでき、初めましてのお野菜のお試しもしていただきやすいかなと思います。 今まで当たり前に便利だと思っていた習慣を少し意識して変えてみる、そんな意識改革をできることから少しずつ始めてみたい、そんな気持ちです。 要領が分からない方、お手伝いが必要な方、お気軽にお声掛けくださいね。

イメージは海外で見かける市場のような。大きいのも小さいのもくねっと曲がったようなものもみんな一緒に積んであって、一本ずつ包装なんてないない。紙袋にばさっと入れて渡される。 スローフードに触れる旅で訪れたイタリアでは、スーパーでもたいがい量り売りでした。野菜やお惣菜を持ち帰る袋やカップには生分解性素材が使用されていて、町の中にはコンポスト用のゴミ箱があり、リサイクルされる仕組みになっているのに感心しました。実際どこまでコンポストとして活用されているのか実情はまだ勉強不足なんですが、生分解性素材がきちんとリサイクルされるところまで仕組みが出来上がっているのがいいなぁと思いました。 . . やや長文になりましたが、そんな訳で来週もぜひ量り売りのお野菜に会いに来てくださいね。 . 本日2/1(土)はお休みをいただきます。 来週火曜日2/4よりまたお待ちしております。 どうぞよろしくお願いします。

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